|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 六調子酒造株式会社
|
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 「五木の子守歌」など、哀調（あいちょう）を帯びたものが多い球磨人吉民謡の中で、一際明るくにぎやかな「球磨の六調子」は、古くからこの地方を代表する民謡で、お祝事や、宴席に欠かせない唄として伝えられてきました。この民謡から名付けられた球磨焼酎六調子も500年の伝統を誇る球磨焼酎の美味しさを現代に伝えています。 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ■酒造としてのこだわり | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
常圧蒸留 球磨焼酎のなかで常圧蒸留酒を現在も量産している唯一の蔵元で、常圧蒸留の球磨焼酎の8〜9割を生産しています。 常圧蒸留の焼酎は、貯蔵熟成でおいしくなります。熟成のメカニズムはまだ科学的に十分解明されていませんが、非常に複雑な化学変化が長い時間をかけて起こるといわれています。これは、成分が多い常圧蒸留の焼酎の特長です。 貯蔵熟成  貯蔵熟成させるため、温度管理にもこだわっており、空調設備によって、一定の温度を保った貯蔵庫で保存・熟成させています。貯蔵庫の場所も夏場の温度上昇や温度変化を避けるため、建物の1階に割り当てており、建物の1階はすべて貯蔵スペースになっております。逆に不便ではありますが、通常は1階にある仕込み場を2階に設けています。このように貯蔵に関して、最大限のコスト・労力をかけておりますが、これが貯蔵酒を生産している蔵元の宿命と思っています。 洗 米 米の外側の成分（油やタンパク質）は、焼酎造りといえども日本酒造り同様にじゃまな部分です。これを超音波を利用した洗米機で取り除きます。これは、京都の高級料亭で使用されている洗米機に習いました。この超音波を使った特注の洗米機を3連式にして、徹底的に洗米しています。 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
「焼酎大好き！」店では以下の商品を販売しています。
※※ 送 料 ※※ 全国一律 1,100円｜商品案内・ご購入｜
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| このページは、六調子酒造株式会社が運営しています。【お酒は20歳をすぎてから】 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
