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木下醸造所
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 時代に阿（おもね）ることなく、昔ながらの焼酎造りにこだわり続ける蔵元です。石積みの麹室で
手造りした麹と昔ながらの「かめ」を使用して「もろみ」を造り、伝統の味と香りを大切にした常圧蒸留酒を造り続けています。
2〜3人で焼酎を仕込む小さな蔵ですが、
「多良木の文蔵じい」と球磨地方の民謡にもうたわれている創業者の「文蔵」の名前と
焼酎造りの伝統を守り続けます。
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■酒造としてのこだわり |
旧来の「かめ」で仕込む伝統の常圧蒸留の焼酎造り
弊社の焼酎は、1年間で550石しか製造できません。その理由は、旧来の「かめ」で
焼酎を仕込むからです。しかも麹づくりから仕込みに至るまでも機械に頼らず、すべて手作業で行なっているため大量生産ができません。
しかし、手造りでないと出来ない良さがあると思います。ひとつひとつの作業を自分の手で確かめながら、丁寧にじっくりと進めていくことも良いことと考えます。うまく表現はできませんが、できあがった焼酎の味にもこういったことが微妙に影響を与えるもののようです。
このように近代設備では真似のできない、先人の知恵と経験を大事に守り続け、伝統の常圧蒸留の焼酎を造り続けます。 |
昔ながらの蔵と
外気の影響を受けない地下タンク
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「焼酎大好き！」店では以下の商品を販売しています。
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商品
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商品名，容量，価格
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原酒文蔵とっくり 40度
720ml
3,260円（税込）
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※※ 送 料 ※※
1個口の場合、740〜1,790円（税込）
個数，地域により異なります。詳しくはご注文のページをご覧ください。
｜商品案内・ご購入｜
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木下醸造所（きのしたじょうぞうしょ）
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住所
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〒868-0501 熊本県球磨郡多良木町多良木785 |
杜氏：木下 弘文
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ＴＥＬ
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0966-42-2013 |
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ＦＡＸ
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0966-42-5457 |
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代表者
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木下 好弘 |
| 杜氏 |
： |
木下 弘文 |
※※ 銘柄紹介 ※※
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名 称
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度 数
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| 文蔵 |
40度 35度 25度
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| 原酒文蔵 |
40度
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| 原酒文蔵とっくり |
40度
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| 十年もの文蔵 |
37度
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| 茅葺 |
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| かやぶき文蔵つぼ |
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| 霧の都 |
25度
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| このページは、木下醸造所が運営しています。【お酒は20歳をすぎてから】 |
